Skandinavisk meny

Skriv ut meny

Här ser ni hur en skandinavisk meny kan se ut. Denna meny ändras efter råvaror och säsong. Vid val av denna meny ser vi gärna att alla i sällskapet avnjuter samma meny.

• Halstrad fjärsing med syrad persiljerotscrème,
  Kalixlöjrom samt rädisor och selleri
• Smörstekt kungskrabba med grillad svensk bläckfisk och morot samt libbsticka
• Variation av Rödkulla nötkött med ramslöksbakad rotselleri,
  champinjoner samt senapsås
• Bakad äpplesorbet med rosmarin- och färskostskum, varm äpplekaka, äpplemaräng och karamelliserad vit choklad

• Menypris:625:-
• Vinmeny:545:-
• Ölmeny:295:-
• Alkoholfri dryckesmeny:215:-

I samband med vår skandinaviska meny erbjuder vi ytterligare en servering

• Svenska ostar med säsongens tillbehör95:-
• Sommelierens val av vin95:-

Avsmakningsmeny

Vid val av denna meny ser vi gärna att alla i sällskapet njuter samma meny.

• Bakad kummel med nässel- och pepparrotscrème, citron samt friterat vaktelägg
• Halstrad pilgrimsmussla med jordärtskocka, rökta Vikentomater samt busk-krasse
• Hälleflundra med havskräfta, puré på spritärtor samt kräftsås
• Pärlhönsbröst med vit sparris, vårprimörer, libbsticka samt brynt hönsbuljong
• Svensk blåmögelost från Lillängen med picklad gurka samt rotfrukter
• Flamberad persika med brynt smörglass, mjölkchokladcrème och hasselnötter

• Menypris:825kr
• Vinmeny:675kr
• Ölmeny:445kr
• Alkoholfri meny:325kr

Stor avsmakningsmeny

Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet njuter samma meny.

• Bakad kummel med nässel- och pepparrotscrème, citron samt friterat vaktelägg
• Halstrad pilgrimsmussla med jordärtskocka, rökta Vikentomater samt busk-krasse
• Hälleflundra med havskräfta, puré på spritärtor samt kräftsås
• Confiterad kalvbräss med knaperstekt kalvtunga, syrad potatispuré samt kalvsky
• Kanin från Brättehaga gård med vårmurklor, bondbönor och svampsky smaksatt med fatlagrad äpplevinäger
• Pärlhönsbröst med vit sparris, vårprimörer, libbsticka samt brynt hönsbuljong
• Svensk blåmögelost från Lillängen med picklad gurka samt rotfrukter
• Flamberad persika med brynt smörglass, mjölkchokladcrème och hasselnötter
• Rabarbermazarin med fryst yoghurt, varm rabarber- och vaniljsoppa samt körvel

• Menypris1125:-
• Vinmeny895:-
• Ölmeny595:-
• Alkoholfri meny475:-

A la Carte

Kalla förrätter

• Halvt dussin naturella Grebbestadsostron205:-
• Skandinavisk förrätt190:-
• Bakad kummel med nässel- och pepparrotscrème,
  citron samt friterat vaktelägg 195:-

Varma förrätter

• Halstrad pilgrimsmussla med jordärtskocka, rökta Vikentomater samt busk-krasse
  215:-
• Confiterad kalvbräss med knaperstekt kalvtunga,
  syrad potatispuré samt kalvsky195:-

Huvudrätter

Våra huvudrätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gäst möjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris.

• Skandinavisk varmrätt255:-
• Hälleflundra med havskräfta, puré på spritärtor samt kräftsås275:-
• Pärlhönsbröst med vit sparris, vårprimörer,
  libbsticka samt brynt hönsbuljong265:-
• Kanin från Brättehaga gård med vårmurklor, bondbönor
  och svampsky smaksatt med fatlagrad äpplevinäger235:-

Desserter

• Svenska ostar med säsongens tillbehör140:-
• Flamberad persika med brynt smörglass,
  mjölkchokladcrème och hasselnötter120:-
• Rabarbermazarin med fryst yoghurt, varm rabarber- och
  vaniljsoppa samt körvel120:-
• Skandinavisk dessert120:-
• Dessertavsmakningsmeny235:-

Vid val av dessertmeny ser vi att alla i sällskapet njuter samma dessert