Skandinavisk menu

Skriv ut menyn

Här ser ni hur en skandinavisk meny kan se ut. Denna meny ändras efter råvaror och säsong. Vid val av denna meny ser vi gärna att alla i sällskapet avnjuter samma meny.

• Inkokt makrill med rökt färskpotatis med kräm på kumminost samt harsyra
• Grön sparris från Vättern med nässelskum, löjrom från bröderna Persson samt vattenkrasse
• Variation på vårkyckling med primörer, smörad kycklingbuljong med kajplök samt korngryn
• Citron- och getyoghurtsorbet med getostkaka, citroninkokta päron samt päronconsommé

• Menypris:625:-
• Vinmeny:545:-
• Ölmeny:295:-
• Alkoholfri dryckesmeny:215:-

I samband med vår skandinaviska meny erbjuder vi ytterligare en servering

• Svenska ostar med säsongens tillbehör95:-
• Sommelierens val av vin95:-

Avsmakningsmeny

Vid val av denna meny ser vi gärna att alla i sällskapet njuter samma meny.

• Selleririmmad hälleflundra med Vikentomater samt vattenkrasse
• Halstrad pilgrimsmussla med vit sparris, lantägg och gräslökssmörsås samt torkad pilgrimsrom
• Stekt piggvarsfilé med morotspuré, morotscrudité och schalottenlöksås
• Variation på spädgris med spritärtscrème och syrade rödbetor samt vit portvinssky
• Svenska ostar med säsongens tillbehör
• Vaniljflamberad rabarber med mandel- och rabarberkaka, jordgubbssorbet samt maränger

• Menypris:825kr
• Vinmeny:675kr
• Ölmeny:445kr
• Alkoholfri meny:325kr

Stor avsmakningsmeny

Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet njuter samma meny.

• Selleririmmad hälleflundra med Vikentomater samt vattenkrasse
• Halstrad pilgrimsmussla med vit sparris, lantägg och gräslökssmörsås samt torkad pilgrimsrom
• Smörstekt kalvbräss med cocoböncrème, toppmurklor och äppleciderreduktion
• Bakad kummel med glaserad kungskrabba, blåmusslor, bondbönor och saltört samt skum på libbsticka
• Stekt piggvarsfilé med morotspuré, morotscrudité och schalottenlöksås
• Variation på spädgris med spritärtscrème och syrade rödbetor samt vit portvinssky
• Svenska ostar med säsongens tillbehör
• Vaniljflamberad rabarber med mandel- och rabarberkaka, jordgubbssorbet samt maränger
• Chokladsorbet med hallon- och chokladganache samt citronskum

• Menypris1125:-
• Vinmeny895:-
• Ölmeny595:-
• Alkoholfri meny475:-

A la Carte

Kalla förrätter

• Halvt dussin naturella Grebbestadsostron205:-
• Skandinavisk förrätt190:-
• Selleririmmad hälleflundra med Vikentomater samt vattenkrasse195:-

Varma förrätter

• Halstrad pilgrimsmussla med vit sparris, lantägg och gräslökssmörsås samt torkad pilgrimsrom215:-
• Smörstekt kalvbräss med cocoböncrème, toppmurklor och äppleciderreduktion195:-

Huvudrätter

Våra huvudrätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gäst möjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris.

• Skandinavisk varmrätt235:-
• Bakad kummel med glaserad kungskrabba, blåmusslor, bondbönor och saltört samt skum på libbsticka235:-
• Stekt piggvarsfilé med morotspuré, morotscrudité och schalottenlöksås265:-
• Variation på spädgris med spritärtscrème och syrade rödbetor samt vit portvinssky235:-

Desserter

• Svenska ostar med säsongens tillbehör140:-
• Vaniljflamberad rabarber med mandel- och rabarberkaka, jordgubbssorbet samt maränger120:-
• Chokladsorbet med hallon- och chokladganache samt citronskum120:-
• Skandinavisk dessert120:-
• Dessertavsmakningsmeny235:-

Vid val av dessertmeny ser vi att alla i sällskapet njuter samma dessert